В среднем приготовление занимает четверть часа. Время зависит от силы огня и от размера особей. По мере готовности панцирь становится красным. Количество соли зависит от выбранного рецепта и индивидуальных предпочтений. Некоторые и вовсе при варке ее не добавляют. Но традиционно это 2-4 стол. ложки на литр воды. Очень «любят» раки укроп. Только он придает их мясу нежный вкус и аромат. Из специй обычно добавляют перец и лаврушку. Особо экспериментировать не надо.

Рыбалка на реках, озерах и прудах
Водоемов и баз отдыха для рыбаков на территории курортного города достаточно много. Рыбалка в Сочи на всех водоемах платная, за исключением рыбалки на горных реках.

Рыбалка на реках
Ловля рыбы в низовьях сочинских рек — одно из любимых занятий среди заядлых рыбаков. Местные реки полны разнообразной рыбы. В устьях на территории сочинских рек, обитают: усач, подуст, форель, кефаль, верховодка, белизна, плотва-быстрянка, бычок-подкаменщик, гольян, кумжа и другие особи. Все реки горные, с быстрым течением и ледяной водой. Ловить здесь рыбу — удел опытных рыбаков. Любителям-туристам больше подойдут специально оборудованные водоемы.

Рыбалка на озерах
В окрестностях курортного города обустроено множество мест для любительской рыбалки — здесь оборудованы специальные территории для любительской ловли, созданы благоприятные условия, чтобы обеспечить рыбаку первоклассный отдых.

Барановское озеро
Пожалуй, лучший водоем в Сочи. Находится на третьем километре трассы на дагомысскую Барановку. Атмосферное место, здесь каждый рыбак сможет по-настоящему воссоединиться с девственной природой, при этом, будучи окруженным всеми удобствами современного мира. Барановское озеро знаменито трофейными экземлярами — здешние озерные жители достигают веса более 30 килограмм. Рыба Барановского озера: карп, сом, толстолобик, сазан, карась, белый амур, щука, окунь, карп. Ловля рыбы в этих местах, подарит отдыхающим безумные незабываемые эмоции. На территории есть баня, беседки и шатры, также можно заказать прогулки на катамаранах — с душой хорошо провести время большой компанией. Здесь, пожалуй, самые демократичные цены, которые составляют 500 рублей с человека за день, без оплаты за пойманную рыбу.

Карповые пруды Форелевого хозяйства
Популярное туристическое место: огромная территория, необходимые условия для отдыха, специальные экскурсии. Здешние водоемы буквально кишат рыбой: форель янтарная, форель радужная, щука, сом африканский, карп, белый амур, сазан, толстолобик, карась, окунь. Тут часто устраивают соревнования по рыбной ловле. Лучшее время для хорошего улова в будние дни, т.к. по выходным часто бывает большое количество рыбаков. Удочки можно взять в аренду на территории комплекса или привезти с собой. За пойманную рыбу придется заплатить от 100 до 500 рублей за 1 килограмм, в зависимости от вида рыбы. Вход также платный и составляет 350 рублей с человека. Отпускать пойманную рыбу здесь не разрешают.